番茄紅素抗氧化
- 發(fā)布日期： 2023-08-30
- 更新日期： 2025-02-12
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 產(chǎn)地 |
湖北
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| 貨號(hào) |
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| 品牌 |
普世達(dá)
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| 用途 |
中間體
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| 英文名稱(chēng) |
lycopene
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| 包裝規(guī)格 |
25kg
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| CAS編號(hào) |
502-65-8
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| 別名 |
番茄紅素
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
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| 級(jí)別 |
工業(yè)級(jí)
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番茄紅素
文名番茄紅素 [6]
外文名lycopene [6]
健康效應(yīng)等
應(yīng) 用保健品、食品添加劑、飲料色素等食物來(lái)源番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等特 性對(duì)光和氧不穩(wěn)定，遇鐵變成褐色
化學(xué)式C40H56 [6]
分子量536.85
CAS登錄號(hào)502-65-8
外 觀(guān)深紅色針狀結(jié)晶溶解性不溶于水，溶于氯仿、苯及油脂
EINECS登錄號(hào)207-919-1
熔 點(diǎn)172 至 173 ℃ [6]
沸 點(diǎn)644.94 ℃
番茄紅素，是植物性食物中存在的一種類(lèi)胡蘿卜素，也是一種紅色素。深紅色針狀結(jié)晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。對(duì)光和氧不穩(wěn)定，遇鐵變成褐色。分子式C40H56，相對(duì)分子質(zhì)量536.85。分子結(jié)構(gòu)上有11個(gè)共軛雙鍵和2個(gè)非共軛雙鍵，組成為一種直鏈型碳?xì)浠衔铩](méi)有維生素A的生理活性，但具有很強(qiáng)的抗氧化功能。成熟的紅色植物果實(shí)中含量較高，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更為豐富。在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料
